ผลการศึกษามะพร้าวที่ตาลปัตร

จากที่เคยเชื่อกันว่ามะพร้าวมีไขมันชนิดที่อิ่มตัวมีคอเรดเตอร์รอลสูง ทำให้พยายามหลีกเลี่ยงรับประทานมะพร้าวในบางครั้ง แต่ผลการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้กลับตาลปัตรไปจากที่เคยเชื่อเดิม กลับพบว่าเป็นไขมันที่อิ่มตัวน้อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นและ ร่างกายสามารถเผาผลาญเป็นพลังงานได้หมด ทำให้ไม่อ้วนและมีตัวยาป้องกันและฆ่าเชื้อโรคได้อีกด้วย